中式烹调师-初级习题测评 - 中财云课堂

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中式烹调师-初级习题测评

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章节练习

第1章中式烹调师职业认知

12题

第2章烹饪原料基础

25题

第3章食品卫生

31题

第4章饮食营养

13题

第5章原料初加工

9题

第6章原料分档与切割

86题

第7章原料预制与预制加工处理(本章无题)

第8章菜肴制作

42题